Дикоросы России: новая нефть с ориентацией на Китай

В последние годы наблюдается устойчивый рост интереса к российским дикоросам – растениям, которые не подвергались культивации и произрастают в дикой природе.


Кедровые орехи, ягодные культуры, грибы (выделены в отдельное царство, но некоторыми включаются в состав дикоросов) и множество лекарственных трав становятся все более востребованными как в России, так и за ее пределами. Кедровый орех и лекарственные растения, преимущественно экспортируются в Китай, в то время как лесные ягоды и пищевые грибы пользуются спросом в Европе. Это создает уникальные возможности для переработки и сбыта не только на внутреннем, но и на зарубежном рынках. Причины этого кроются как в уникальности этих продуктов, так и в огромном биологическом потенциале лесов России.

Биологический потенциал дикоросов

По оценкам экспертов, биологический потенциал России в сфере недревесных пищевых и лекарственных продуктов составляет приблизительно 15 миллионов тонн ежегодно. Из этого объема эксплуатационный потенциал, то есть то, что может быть использовано для хозяйственной деятельности, составляет около 7,5 миллиона тонн.



Данные о фактическом объеме заготовок, представленные Союзом переработчиков дикоросов, также любопытны: ежегодно собираются 25 тысяч тонн орехов, 20 тысяч тонн грибов, 60 тысяч тонн ягод, 5 тысяч тонн лекарственных трав и 20 тысяч тонн березового сока. Однако лишь 130 тысяч тонн из 750 тысяч, о которых говорит Александр Деев, попадают в промышленную переработку, что подчеркивает низкий уровень организации поставок в этой отрасли.

Переработка дикоросов: возможности и вызовы

Переработка съедобных дикоросов в России отлично развита. По словам экспертов, на рынке достаточно современных производственных мощностей, способных справляться с объемами сбора. Однако, ситуация с лекарственными растениями более сложная, так как многое зависит от стандартов страны-импортера. Например, по оценкам Александра Деева, емкость китайского рынка для российских трав составляет внушительные 50 миллиардов рублей в год.

Что касается кедрового ореха, ситуация более оптимистична. В России мощностей для его переработки хватает. Средний сбор кедрового ореха за последние десять лет составляет около 15 тысяч тонн, а после очистки от скорлупы на переработку поступает 4-5 тысяч тонн ядер. Интересно, что китайские покупатели зачастую предпочитают закупать орех в скорлупе, что также влияет на ценообразование на внутреннем рынке.

Проблемы учета и скрытые объемы

Статистические данные по сбору дикоросов в России выглядят разрозненно. По информации «Рослесинфорга», в 2024 году сбор дикоросов должен превысить 25 тысяч тонн.



Однако объяснить разницу между оценками разных источников не так просто. «Рослесинфорг» использует данные только от компаний, оформивших аренду лесных участков. Большинство заготовителей работают в обход официальных структур, что приводит к искаженному восприятию реальных объемов рынка.



Расхождение между оценкой сбора грибов на уровне 30 тысяч тонн в год и тем, что фактически потребляется более 500 тысяч тонн, указывает на серьезные проблемы учета.

Потенциал рынка

Несмотря на неясности, эксперты соглашаются, что рынок дикоросов обладает огромным потенциалом. По данным KPMG, промышленная заготовка дикоросов в России может принести более 4 миллиардов долларов, в то время как общий объем сырья оценивается приблизительно в 6,5 миллиарда долларов. Это включает доходы от орехов и желудей, которые могут составить более 2,3 миллиарда долларов, и текущие оценки варьируются в зависимости от урожая.

Объем закупок дикоросов у населения достаточно вариабелен и зависит от урожайности конкретного года, колеблясь от 15 до 45 миллиардов рублей.



Почему дикоросы всегда дороже культивируемых растений?

Причина, по которой дикоросы обойдутся дороже, чем культивируемые овощи и фрукты, заключается в высоких издержках на их сбор и заготовку. Первая часть стоимости складывается из трудозатрат на сбор, расходов на топливо и уровень урожайности. В случае низкого урожая сборщикам иногда приходится проделывать большие расстояния, что значительно увеличивает логистические затраты.

Например, период сбора брусники длится всего несколько недель с августа по сентябрь. В это время свежая ягода в разных регионах страны при сдаче в день сбора оценивается от 80 до 200 рублей за килограмм без НДС. После сбора цены продолжают расти.

Феномен сырья, которое круче нефти

Ключевая ценность российских дикоросов заключается в их уникальности – многие из них произрастают исключительно на территории страны. Дефицит этих ресурсов на международном рынке затрудняет их замену.

Наработанный опыт торговли до изменения политической ситуации также сыграл свою роль. Европейские страны и США были основными импортерами, однако сейчас объемы поставок увеличиваются для стран Юго-Восточной Азии и Персидского залива. Экспорт в текущий сезон может принести России 50-100 миллиардов рублей.

По мере изменения спроса и предложения на дикоросы, определяющим фактором станет оценка их уникальности и качества. Интерес к натуральной продукции нарастает, и именно здесь российские дикоросы могут занять свое место на международной арене.

Рынок дикоросов в России – это далеко не просто ниша, а динамично развивающийся сегмент, способный внести весомый вклад в экономику страны. С учетом огромного биологического потенциала, уникальности продукции и растущего интереса как на внутреннем, так и на внешнем рынках, можно ожидать, что в ближайшие годы инвестиции в эту сферу будут расти.

Привлечение внимания к этой области и легализация процессов сбора и переработки станет основным шагом вперед для этой индустрии, и богатства российской природы получат достойное применение.