В России могут вырасти цены на колбасы и сосиски

С января 2025 года российские производители колбас и сосисок планируют повысить отпускные цены на свою продукцию. Крупные поставщики, такие как «Черкизово», «Атяшево» и «Новая столица», уже уведомили торговые сети о повышении цен на 10%. Это происходит на фоне множества факторов, негативно влияющих на себестоимость продукции, и может оказать заметное влияние на потребительский рынок.


Рост отпускных цен: что известно?

В соответствии с источниками газеты «Ведомости», значимое повышение цен должно вступить в силу с февраля 2025 года. Об этом уже сообщили крупнейшие игроки мясоперерабатывающей отрасли, такие как «Великолукский мясокомбинат», который собирается поднять цены на 7%. Это первое столь масштабное повышение за последние два года в условиях относительной стабильности цен в 2024 году.

По информации от представителя Федеральной антимонопольной службы (ФАС), на данный момент наблюдается отсутствие мониторинга цен на колбасные изделия, поскольку они не относятся к социально значимой продукции. Тем не менее, если будут выявлены случаи необоснованного удорожания, ФАС готова проанализировать ситуацию на предмет возможных нарушений.

Почему растут цены?

Эксперты объясняют рост цен несколькими факторами. По словам Ильи Березнюка, управляющего партнера Agro & Food Communications, производители мясопродуктов в 2024 году пытались удерживать отпускные цены, несмотря на растущую себестоимость. В частности, ослабление рубля и необходимость импортировать часть мяса играют ключевую роль в этом процессе. Не менее важным фактором стало недостаточное внутреннее производство некоторых видов мяса.

С учетом сложившейся ситуации, генеральный директор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров отметил, что ретейлеры редко прибегают к субсидированным снижением наценки на мясные изделия, так как эти товары не являются «трафикообразующими», то есть потребители могут легко найти доступные альтернативы.

Рынок сосисок: положения и перспективы

Несмотря на предстоящие повышения цен, в последнее время наблюдается рост продаж сосисок и сарделек. Согласно данным исследовательской компании NTech, продажи в натуральном выражении возросли на 4%, а в денежном – на 12% за период с июля 2023 года по июнь 2024 года. Также, по информации Центра агроаналитики, выпуск колбасных изделий в 2023 году составил 2,5 миллиона тонн, что на 2,5% больше, чем в предыдущем году.

Этот рост на фоне повышения цен может означать, что потребители готовы платить больше за любимые продукты. Однако не стоит забывать о том, что рост цен на высококонкурентном рынке может спровоцировать изменения в покупательских предпочтениях.

Сравнение с другими категориями продуктов

Интересно, что повышение цен на мясопродукты не единственное, что происходит в ритейле. Как сообщали в октябре, поставщики рыбной продукции также предупреждали о росте цен в среднем на 15–20% из-за увеличения издержек и стоимости сырья. Это наглядно демонстрирует, что многие категории продуктов сталкиваются с аналогичными вызовами, что ведет к росту цен.

Таким образом, увеличение отпускных цен на колбасы и сосиски в ближайшие месяцы может отразиться на кошельках россиян. В то же время, повышая свои цены, производители будут вынуждены фокусироваться на качестве и инновациях, чтобы сохранить своих клиентов. Потребители же, в свою очередь, могут переосмыслить свои предпочтения в свете растущих цен на традиционные продукты. Очевидно, что рынок продолжает адаптироваться к новым экономическим условиям и вызовам, но как именно это произойдет, покажет время.