Причины роста цен на сливочное масло назвали в «Руспродсоюзе»

За август и сентябрь 2024 года цены на сливочное масло 82,5%-ной жирности выросли на 7,98 %, а с начала года общий рост составил почти 18 %. В сентябре цена стабилизировалась на уровне 960-970 рублей за один килограмм. С конца июня 2024 года цена на сливочное масло выросла на 200 рублей, а в период с июля 2023 года по июль 2024 года рост составил почти 100 %. Согласно обзору цен на сливочное масло от экспертно-аналитического центра аграрного бизнеса, за пять лет с 2017 по 2022 годы цены на сливочное масло выросли на 50,9 %.


На онлайн-конференции DairyTrader, которая прошла 19 сентября 2024 года, директор компании «ИТ-Милк», член правления «Российского союза предприятий молочной отрасли» (РСПМО) Александр Поляк отметил, что дальнейшее развитие событий на рынке довольно сложно. Рынок сливочного масла побил все рекорды, однако в сентябре произошла небольшая коррекция и цена стабилизировалась.

Александр Поляк также привел данные аналитического центра АПК, согласно которым за 2024 год в розничных магазинах подорожало не только масло, но и пастеризованное молоко – на 10,4 %, сметана – на 9,3 %, детские смеси – на 8,1 %, сыр – на 6,8 %, творог – на 4,8 %. Эти значения по молочной продукции превышают среднюю инфляцию в стране. Так, по данным Центробанка и согласно аналитике SberCIB Investment Research, накопленная инфляция с начала года составляет 5,87 %.

Рост и последующую осеннюю стабилизацию цен на масло эксперты частично связывают с ситуацией с запасами сливочного масла в дружественной Беларуси, которая остается напряженной и влияет и на российский рынок. Так, 20 сентября 2024 года на Белорусской универсальной товарной бирже (БУТБ) цена сливочного масла снизилась на 40-60 рублей по сравнению с предыдущей сессией, что положительно сказалось и на российских ценах.

Однако в первую неделю октября цены на масло продолжили свой рост и увеличились еще на 1,6 %. Такая тенденция обязательно должна вызвать реакцию со стороны властей РФ и антимонопольных органов. Государственное вмешательство в ценообразование должно происходить, если в течение 60 дней наблюдается увеличение цен на 10 % и более, за исключением сезонных колебаний.

Ситуация с маслом уже заинтересовала Госдуму. Вице-спикер Борис Чернышов направил обращение министру экономического развития Максиму Решетникову, с просьбой разобраться в вопросе и при необходимости установить предельные цены на товары первой необходимости.

В материале ТАСС говорится, что Дмитрий Леонов, заместитель председателя ассоциации «Руспродсоюз» (профессиональный союз, защищающий интересы производителей и поставщиков продуктов питания, работающий на рынке России с 2009 года) объясняет рост цен на масло комплексом факторов, среди которых: увеличение себестоимости производства, повышение цен на зарубежное сырье (жиры), на упаковку и логистику. Также он пояснил, что наценка торговых сетей на сегодняшний день составляет не менее 70 %. Эксперт отметил, что на цены влияют увеличения ключевой ставки, нехватка рабочей силы и сложности с обслуживанием иностранного оборудования.

С целью стабилизации цен и обеспечения продукцией внутреннего рынка, происходит наращивание импорта масла из дружественных стран.

Издание «Реальное время» пишет, что с августа по сентябрь 2024 года предприятия повысили закупочные цены на молоко с 26 до 40 рублей за литр, в зависимости от жирности. Эти затраты легли в основу пересмотра цен на сливочное масло. На рост себестоимости повлияли и другие факторы, такие как индексация зарплат сотрудников и увеличение спроса на саму продукцию.

Некоторые регионы РФ самостоятельно пытаются справиться с проблемой роста цен на молочную продукцию. Так, в Татарстане для поддержки переработчиков в этом году были выделены субсидии на переработку сырого молока крупного рогатого скота в размере 180 миллионов рублей. Власти региона надеются, что благодаря этим мерам поддержки рынок молочной продукции в Татарстане будет оставаться стабильным и удастся сдержать взрывной рост цен.

У обычного потребителя могут возникнуть закономерные вопросы: почему производство отечественного сливочного масла зависит от поставок и цен на иностранные жиры? Не идет ли речь о пальмовом масле, которое запрещено во многих странах мира, включая Белоруссию? Тем более своего молока в России предостаточно, чтобы производить полностью натуральное сливочное масло без подозрительных добавок. Российского молока так много, что оно активно продается в другие страны. К примеру, по итогам 2023 года Россия экспортировала около 20 тысяч тонн сухого молока, что является рекордным показателем. Это в 4,7 раза больше по сравнению с 2022 годом, когда объем экспорта оценивался примерно в 4,2 тысячи тонн. Такие данные приводятся в исследовании Экспертно-консультационного центра «ИнвестПроект», результаты которого были опубликованы 21 августа 2024 года. Россия увеличивает экспорт сухого молока на протяжении пяти лет. Основными покупателями данной продукции являются Казахстан, Белоруссия, Узбекистан, Азербайджан, Армения и Китай. Вместе с тем активно развиваются новые направления: в 2023 году начались поставки в Саудовскую Аравию, на Филиппины и в Алжир.

Качественное молоко – за рубеж, а в Россию – растительные жиры, на этом строится успешный и прибыльный современный бизнес? Не считая законно разрешенных добавок в молочную продукцию, российский рынок просто заполонил фальсификат, который продают не только в эконом-магазинах «для бедных», но и в статусных гипермаркетах. По данным Роскачества, около 30 % исследуемого сливочного масла на поверку оказывается фальсификатом. Недобросовестные производители снижают себестоимость сливочного масла и получают сверхприбыль за счет того, что добавляют в состав дешевые растительные жиры. Они не боятся этого делать из-за несопоставимости наказания за такие действия с реально получаемой выгодой. Деньги деньгами, а законы совести никто не отменял. Российские производители и предприниматели должны думать о качестве жизни в своей стране и заботиться своих соотечественниках.