В Башкирии запустили производство моцареллы

Предприятие по переработке молока в Альшеевском районе Республики Башкортостан увеличивает свои производственные возможности и продолжает расширяться. Так, сообщается, что компания «Элипсмол» запустила дополнительный цех по выпуску моцареллы.


Чтобы открыть производство сыров по итальянскому рецепту из местной молочной продукции, потребовалось инвестировать 405 миллионов рублей. Из этой суммы 30% были собственными ресурсами комбината, а 70% составили привлеченные средства.

Завод успешно начал свою работу, и первые партии высококачественной продукции уже отправлены заказчикам. Как отметили в руководстве предприятия, уже к концу 2025 года будет увеличена производительность, после чего объемы выпуска продукции достигнут отметки в 6,5 тысячи тонн продукции. Местную моцареллу создают из коровьего молока, и сыр от завода «Элипсмол» не уступает по вкусовым характеристикам и качеству продукции, которая изготавливается по оригинальному итальянскому рецепту.

Комбинат «Элипсмол» начал свою работу в Республике Башкортостан еще в 2022 году, и его основной специализацией являлось производство сливочного масла и сырного зерна.

Предприятие стремилось к расширению своих промышленных возможностей, и для достижения этих целей был разработан проект развития, который был направлен в инвестиционный комитет Республики Башкортостан. Это позволило получить поддержку от властей региона.

На первом производственном объекте компании, который ввели в эксплуатацию в мае 2024 года, было переработано 19 тысяч тонн молока, в результате чего удалось произвести более 1 тысячи тонн сливочного масла. Общая стоимость продукции, выпущенной на предприятии «Элипсмол», составила 1 миллиард рублей.

Сырный продукт (зерно), который служит основой для производства сулугуни и других видов плавленых сыров, поставлялся в Санкт-Петербург, Москву и другие регионы. Также часть сырья была отправлена на экспорт в Узбекистан – несколько партий отправились туда еще в конце 2024 года.

Среди ближайших производственных планов организации стоит отметить проект дополнительного сушильного цеха, где планируют перерабатывать сыворотку и молоко. Новая площадка должна позволить компании увеличить выручку до 4 миллиардов рублей, а также создать дополнительные рабочие места в сельских районах Республики Башкортостан.

Завод «Элипсмол» активно развивает собственную производственную базу, специализацией которой является молочная переработка. До 2030 года предприятие планирует обеспечить заказами около 30 животноводческих комбинатов и местных фермерских хозяйств, расположенных на территории Республики Башкортостан. Такой подход решает важную задачу – укрепление позиции региона в продовольственной сфере.

Стратегия и горизонты развития производства молочной продукции в Башкирии охватывают следующие аспекты:

– увеличение объемов молокопереработки на 30% (в 2024 году были открыты молочные производства в Мелеузовском, Белебеевском и Альшеевском районах Башкортостана);

– строительство новых производственных комплексов (планы на ближайшие пять лет включают в себя открытие до 50 молочных ферм в республике);

– дальнейшая реализация крупных инвестиционных проектов.

Среди ведущих молочных предприятий республики Башкортостан можно отметить «Белебеевский молочный комбинат ордена "Знак Почета "», «Уфагормолзавод», завод «Давлеканово».

С 2018 года объем инвестиций в развитие сельского хозяйства в Башкирии составил более 12 миллиардов рублей. За счет этих средств удалось запустить в Республике 18 крупных агропромышленных предприятий. Поддержка государства и региональных властей заключается в предоставлении субсидий, создании преференций и льгот по налогу на прибыль, специальных условий на аренду земельных участков, возмещении затрат на строительство инфраструктуры.