Почему россияне много тратят на еду?

Доля трат на еду от общего дохода показывает уровень благосостояния домохозяйства. Чем он меньше, тем обеспеченнее семья. И наоборот. Россияне сейчас тратят 34,6% своих доходов на еду. По сравнению с мартом, индекс вырос на 1,5%, а за год – на 6%.


Власти и Росстат говорят о росте заработных плат. В январе 2025 года номинальная начисленная зарплата работников в целом по всем отраслям экономики России составила 88,981 тысячи рубль. В 2023 году среднемесячный доход россиян был скромнее – 74,854 тысячи рубля. Однако процент затрат на еду растет. Значит ли это, что население беднеет?

Статистика трат на еду

В первом квартале 2025 года в России наблюдается рост среднего чека в супермаркетах на 4,28%, что соответствует сумме в 804 рубля. Для сравнения, в 2024 году этот показатель составлял 771 рубль. Это данные исследования, проведенного банком «Русский стандарт», и они доступны в материалах информационного агентства ТАСС.

Исследование показывает, что россияне предпочитают делать покупки в офлайн-магазинах: операции по картам банка в супермаркетах в 30 раз превышают количество покупок в онлайн-магазинах. В среднем, в первом квартале 2025 года каждый человек совершал 12 покупок в офлайне и 4,2 покупки онлайн. В 2024 году эти цифры были немного другими: 12,2 офлайн-покупки и 3,5 онлайн.

Что касается онлайн-покупок, то в первом квартале 2025 года средний чек здесь увеличился на 10,9% по сравнению с прошлым годом и составил чуть более двух тысяч рублей (в 2024 году 1807 рублей). В офлайне средняя сумма покупки возросла на 3,94% до 764 рублей (в 2024 году – 735 рублей). Мужчины совершают покупки в супермаркетах на 16% чаще, чем женщины. Мужской средний чек составляет 828 рублей, что на 6,57% выше, чем женский – 777 рублей. Наибольшие средние чеки наблюдаются у россиян старше 50 лет – 842 рубля, затем идут клиенты 41–50 лет (835 рублей) и россияне 31–40 лет (761 рубль).

По данным опроса института РОМИР, россияне тратят 34,6% своих доходов на еду. Сравнивая с мартом, этот индекс вырос на 1,5%, а за год на 6%. Авторы исследования объясняют, что индекс расходов на еду отражает долю трат на продукты питания в общем объеме месячных расходов семьи. Чем ниже этот индекс, тем выше уровень благосостояния, так как семья может позволить себе больше расходов на непродовольственные товары и услуги, такие как одежда, бытовая техника, образование, отдых, транспорт, медицина и сбережения. Однако можно ли на основе текущей статистики говорить о том, что россияне стали беднее?

Какой индекс считается нормальным?

Россияне тратят на еду существенно больше, чем жители Франции (13%), Германии (12%), Великобритании (10%) или Люксембурга (5–7%), самой богатой страны Европы.

Согласно данным РОМИР, если доля расходов на продукты питания в бюджете семьи составляет от 30 до 40%, это указывает на средний уровень благосостояния со «сравнительно обеспеченным населением». Затраты от 20 до 30% считаются выше среднего, что свидетельствует о «достаточно обеспеченном обществе». Если же расходы на еду составляют 40–50%, это говорит о том, что семья удовлетворяет лишь основные потребности, а превышение 60% характеризует крайне бедное население.

При этом инфляция влияет на бедных гораздо сильнее, ведь в их корзине товаров основную долю занимают продукты питания, которые дорожают быстрее, чем непродовольственные товары.

В последние месяцы разрыв между ценами на продукты и непродовольственные товары заметно увеличился на фоне укрепления рубля и избытка бытовой техники и электроники в магазинах. В прошлом году продовольственная инфляция достигла рекордов за последние 10 лет. Среди продуктов, цены на которые выросли больше всего, следует отметить индейку, говядину и баранину, а также картофель, репчатый лук, огурцы и помидоры.

Действительно ли россияне беднеют?

Эксперт Алексей Зубец, возглавляющий Центр социальной экономики, утверждает, что рост доли расходов на еду в семейных бюджетах явный признак нарастающей бедности в стране. Чем выше уровень дохода и благосостояния, тем меньшая доля бюджета идет на продукты питания. Если менее 15% дохода уходит на еду, это говорит о хорошем экономическом положении (из материала МК.RU). Однако в России ситуация сложнее. Многие люди, получая зарплату, часть средств откладывают на банковские депозиты под высокий процент. Эти средства не идут на покупку товаров длительного пользования, таких как холодильники и телевизоры, и поэтому торговые сети ощущают падение спроса. В то же время расходы на еду растут, поскольку без нее не обойтись. Изменение структуры расходов населения связано с тем, что доля сбережений увеличилась с 3–5% до почти 10% от общего бюджета.

Экономист Василий Колташов обращает внимание на проблемы с доходами населения. Он утверждает, что это указывает на то, что у многих граждан действительно непростая финансовая ситуация. Основной проблемой остается инфляция, которую Центральный банк пока не может остановить, но может поддерживать высокие процентные ставки в борьбе с ней. Инфляция влияет на доходы населения и может негативно сказываться на экономическом росте.

Реальные располагаемые доходы россиян в 2024 году выросли на 8,5%. Об этом сообщил председатель правительства России Михаил Мишустин, выступая в Госдуме с отчетом о работе кабмина по итогам 2024 года. При этом общая инфляция в 2024 году составила 9,52%, а цены на многие продукты питания выросли еще больше.

При этом, если учесть успехи общепита, ситуация меняется. За последние три года обороты кафе и ресторанов увеличились в 1,5 раза, что говорит о том, что у граждан появилась возможность больше денег тратить на развлечения и питание вне дома. Также вполне возможно, что россияне на фоне роста заработных плат начали больше себя баловать и позволять более дорогую и разнообразную еду.

Итак, в 2024 году доля расходов на еду в бюджете среднестатистической российской семьи возросла с 28–29% до 31–32%, а в 2025 году достигла 34,6%. Потребительский рынок становится ареной споров между пессимистами и оптимистами. Пессимисты утверждают, что низкие доходы и высокая инфляция ведут к тому, что все больше средств уходит на еду, в то время как оптимисты отмечают, что люди стали чаще позволять себе мясные деликатесы и посещать рестораны. В конечном итоге, все зависит от уровня жизни каждой конкретной семьи.