«Честный знак» спасает россиян от прокисшего молока

Индикаторы улучшения качества продуктов питания в России радуют: по информации Михаила Дубина, председателя совета директоров Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), число проданной просроченной молочной продукции в российских магазинах сократилось в 41 раз в апреле 2025 года по сравнению с апрелем прошлого года. Это значительное достижение стало возможным благодаря введению системы маркировки «Честный знак», которая действует с 2019 года.


Успех системы маркировки

Михаил Дубин подчеркивает, что ключевым фактором в снижении числа продаж просроченной продукции является разрешительный режим работы кассовых аппаратов. При сканировании товара на кассе происходит автоматическая проверка его соответствия ряду критериев, включая срок годности.


– пояснил он на ПМЭФ-2025.

Успех «Честного знака» заключается не только в контроле за качеством молочной продукции. Она охватывает широкий спектр товаров, включая специфические группы, такие как молочная продукция, напитки, табачные изделия, лекарства и бытовая химия.

Как работает проверка качества

Система маркировки включает в себя проверку уплаты акциза на определенные товары, что является дополнительной мерой контроля.


– говорит Михаил Дубин.

Это усиливает защиту потребителей и обеспечивает более прозрачный рынок.

Важно отметить, что свежее молоко, если оно правильно пастеризовано, практически не содержит вредных бактерий. Однако с течением времени молоко, даже без дополнительных добавок, становится подвержено размножению опасных микроорганизмов, способных вызвать пищевые отравления. И тут «Честный знак» мало чем поможет.

Потенциальные риски от просроченной продукции

С течением времени все молочные продукты, включая кефир и простоквашу, становятся не только полезными, но и потенциально опасными. В прокисших молочных продуктах могут накапливаться бактериальные токсины. Опасные бактерии, такие как стафилококк, могут спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем – от легкого расстройства до тяжелых пищевых отравлений.

Эти риски подчеркивают важность соблюдения мер безопасности, внедренных системой «Честный знак». Потребители должны быть уверены в качестве продуктов, которые они покупают, и система позволяет минимизировать этот риск.

Будущее системы маркировки

Система маркировки «Честный знак» продолжает развиваться и расширяться, охватывая новые группы товаров. На данный момент она также включает в себя икру, бутилированную воду, безалкогольные напитки, шубы, обувь и медицинские изделия. Такой широкий диапазон охвата позволит лучше контролировать рынок и обеспечивать высокое качество отечественной продукции. Никто не думает, что соболья шуба может прокиснуть, но и тут есть нюансы.

В результате, внедрение системы «Честный знак» оказало значительное влияние на снижение продаж просроченной молочной продукции и способствует улучшению общего качества товаров на российском рынке. Это шаг к более безопасным условиям для потребителей, который подчеркивает важность инновационных технологий в сфере контроля за качеством.

Успехи системы маркировки демонстрируют, что качественный контроль и новые технологии могут значительно улучшить рынок. Сокращение продаж просроченной молочной продукции – это не только достижение для потребителей, но и важный сигнал для бизнеса о необходимости оставаться конкурентоспособными и следовать современным стандартам качества.